从原浆酒到长毛酒,过年了!一定要喝点真好的

来源:http://www.1bnat.com 作者:酒业新闻 人气:111 发布时间:2020-02-01
摘要:马上临近春节了,超市上各种酒的堆头又多了起来,烟酒等作为过年送亲访友的硬通货可谓深得中国消费者的厚爱,送什么样的酒,拿什么样的烟背后体现的价值感与档次感也不一样。

  马上临近春节了,超市上各种酒的堆头又多了起来,烟酒等作为过年送亲访友的硬通货可谓深得中国消费者的厚爱,送什么样的酒,拿什么样的烟背后体现的价值感与档次感也不一样。但无论如何,不管包装多么华丽和喜庆,质量过硬肯定是第一前提,然而一大批让人厌烦的洞藏茅台和长毛酒们再次悄悄地霸屏了许多人的朋友圈,于是有人不能忍了:

  首先发难的是茅台集团公司党委委员、副总经理、习酒公司董事长张德芹,其在个人朋友圈表示:茅台并没有原浆酒一说,茅台也不存在刘总这一号人的存在,显而易见作为一个茅台人,其愤怒情绪的核心指向在于回应《揭秘:茅台飞天原浆居然发霉?解读发霉的洞藏茅台原浆...》这篇文章的无稽之谈。

  事件持续发酵:山西杏花村汾酒集团公司董事会秘书长张琰光同样在其个人朋友圈再说原浆酒,核心说法是清香的汾酒的原浆酒不但能喝!还好喝!其进一步表示:汾酒的原浆酒香气足、口感纯、理化指标一流,绝没有毒副作用,只不过是度数高一点,需要你的酒量大一点,解放前,祖祖辈辈人基本喝的都是原生态的原浆汾酒。

  客观而言,两位张总都是行业的前辈与老人,在看似隔空喊话火药味浓重的背后目的都是维护白酒行业的利益,但其中的几个点依然需要特别关注:

  1、究竟什么是原浆酒?什么香型的原浆酒可以喝?这需要明确;

  2、除去技术和商业层面的原浆酒概念之外,令人忍不住爆粗口的盆友圈原浆酒又是什么鬼?

  3、春节期间,普通消费者如何选取一瓶好酒

  原浆酒能不能喝?好不好喝?

  目前一般意义上的原浆酒有两重含义:

  一是技术层面的概念,粮食通过曲发酵成酒,不经过勾兑,也不添加任何东西,包括水。针对这种偏重原始的酒液,度数往往很高,但是清香型的汾酒是的确可以直接饮用的;而酱香酒因为工艺与发酵模式的不同,是真的不能喝,口感普遍发酸发腻;而对于浓香型白酒而言,去过酒厂的人往往都有体会,招待客人往往会来上一小杯,但因为度数较高,往往作为原酒(基酒),进行勾调加香降度来处理。

  二是商品意义层面概念,主要指的是高度酒,更多理解是固态发酵工艺下的高度酒,更多消费者愿意称之为粮食酒。这个概念非技术标准,因此许多厂家愿意借此推出这种概念的产品,消费者比较认可。

  当然,这两种概念相当程度上还可以接受,而令人不爽的就是朋友圈那些看起来酒体泛黄,甚至还有点长毛的老酒们,这些借着原浆概念非真正原浆的产品多多充斥于网络与微商渠道,尤其集中在茅台镇的一些区域小酒厂,在酒说的采访中了解到,这些所谓的茅台原浆酒们往往存在这样的特点:

  一是低价,传统工艺酱酒受成本所限,最低也得卖了大几十,而这些毛酒往往就是一瓶或一大坛10块20块,从传统工艺角度完全是做不出来的;

  二是渠道,长毛酱酒在微商、互联网和一些直销渠道非常盛行,传统代理渠道难见其踪,往往是那种游击战术,打一枪换一个地方,换一批人;

  三是口感,真正懂酱酒的人最关注一个问题:就是回味,这也是与浓香最大的区别,而这种毛酒完全可以把入口做到很柔和,回味很少,甚至几乎没有回味。

  小编在调查中也发现,茅台镇的不少中小酒企都有类似的长毛老酒、茅台原浆酒在售卖。从内部人士看来,这些长毛老酒其实并非真正的陈年老酒,所谓的酒体泛黄、酒花丰富、甚至拉丝都是人工所为,都是技术上可以实现的,同时包装上长毛、发霉,藏酒洞里的海量贮存更是人为。而且,食品卫生条件是否达标、对人体健康是否有影响都需要画一个大大的问号。

  其实在2017年1月,贵州省就出台过专项行动整治这些长毛、发霉的老酒们,只不过临近春节,类似的产品又在市场上活跃起来了,这应该是被行业人士专门所抵制的。

  什么是好酒?过年怎么选?

  如果你送礼的酒友,属于爱酒、懂酒的资深酒民。

  那你在送礼之前就需要提前多方了解对方在香型、口感等方面的偏好,并以此为依据,在自己的预算范围内进行下一步的挑选。小编特地帮您找到了按照白酒的主要香型(浓香型、酱香型、清香型和凤香型)划分的中国热销香型白酒2017年排行榜以供参考。

  中国热销香型白酒2017年排行榜

  酱香型:53度飞天茅台酒、青花郎、习酒窖藏1988;

  浓香型:52度新品五粮液、国窖1573、洋河蓝色经典系列·梦之蓝、52度水晶瓶剑南春、水井坊·井台装、古井贡酒·年份原浆系列……

  清香型:53度汾酒青花30、牛栏山二锅头、红星二锅头……

  西凤酒作为风香型的核心品牌代表,在陕西市场更是消费者们绝对选择之一。

  此外对于有独特香型偏好的,如老白干香型的衡水老白干、十八酒坊,特香型的江西四特酒,鲁酒独有的鲁雅香——花冠,人生馥郁香的酒鬼酒,还有豫酒中的陶融香型仰韶彩陶坊等区域强势品牌,也是不少核心消费者的最爱!

  还有一些好酒之人,当你无法确定朋友究竟是喜欢什么香型、口感的白酒,那么你可以尝试选送差异化、个性化的纪念酒。

  如当前大火的狗年生肖纪念酒,以义犬守福,黄耳传祥为寓意的1699元/瓶的戊戌狗年茅台生肖酒、洋河太平犬、泸州老窖·2018金狗佑财酒……

  而且,生肖酒背后是中国独有的生肖文化,同时还具有较高的溢价能力、收藏价值和艺术文化气息。在新春佳节,一款本命年生肖酒,不管是用作纪念、收藏还是宴饮,都是一份十分有意义的、完美的礼物!

  当然,如果送酒的对象更喜欢尝试不同风格的白酒,那么你可以尝试送他2018开年各白酒企业推出的实力新品,如气势不凡的五粮液·虎符令,古井与京东实力联手打造的古井小罍子,还有对话年轻消费者的沱小九……

  礼品酒不在贵不贵,重点在于对不对

  第一,以礼服人在商务领域里,可谓真理。

  对于高端客户来说,不是任何等级和品牌的酒都可以送的,一般的大众酒,会让您觉得拿不出手。因此,稀缺珍贵的极品美酒才是首选,既能让对方看出您也是懂酒之人,又不失其身份。尤其是打算感谢领导的礼品酒,绝对不能稀松平常,同时酒质好是最先要保证的。

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