红酒在商务宴会高档酒中遭吹捧

来源:http://www.1bnat.com 作者:酒业新闻 人气:157 发布时间:2020-01-11
摘要:一瓶原装进口的红酒连我们经销者自己恐怕都难以消费得起!澳洲富隆国际酒业有限公司葡萄酒顾问杨坊对记者如是说。靠着不菲的身价,红酒逐渐成为商务宴会、高档酒会中不可缺少

  “一瓶原装进口的红酒连我们经销者自己恐怕都难以消费得起!”澳洲富隆国际酒业有限公司葡萄酒顾问杨坊对记者如是说。靠着不菲的身价,红酒逐渐成为商务宴会、高档酒会中不可缺少的角色。目前像Lynch Bages已经成为香港富人的日常餐酒,即便是最便宜的年份其价格也要在七八百元左右。对于普通百姓来说,每天喝一瓶廉价的啤酒可能并不算什么,但一顿饭喝一瓶这样的红酒实在是难以想象的。

  

  琳琅满目的红酒已经越来越多地出现在人们的餐桌上,记者了解到,在我国市场上销售的进口红酒的价格悬殊巨大,从几百元到上万元不等。一瓶1982年产的“拉菲”目前已经卖到1.6万元左右,“优良”的日常餐酒在市场上销售价格最少也要六七十元。成功的金领人士可以花10几万元购买一块奢侈名表,但未必肯花上万元品尝一瓶陈年红酒。原因很简单:奢侈名表一旦购买能使用几年甚至几十年,而一瓶上万元的红酒只是在一顿饭的时间内就被消化了。也正是因为如此,奢侈之名在红酒身上始终被倾力灌注。

  

  不菲的身价源于生长环境

一瓶高品质的进口红酒之所以拥有遥不可攀的身价,主要是由于它的酿造条件苛刻至极。“一瓶好的红酒,要占尽天时地利人和的优势。”杨顾问介绍说,日照和雨量等气候因素都会影响葡萄的品质,从而决定该年的葡萄酒的量与质。在法国很多知名小产区是不允许浇灌的,种植者靠天吃饭,不同年份的红酒的价值根据该年份葡萄品质高低可能相差几千元。还有就是区域地理环境,酿酒师的知名度等等因素的影响,只有占尽天时地利人和,才能诞生出一瓶高品质的红酒。而像法国、西班牙等老牌世界红酒主产国家,为了确保葡萄酒不会变为大批量生产的工业化饮料,也都制定了严格的等级区分制度。由于生产条件要求极高,红酒的产量非常有限,因此拥有惊人的身价也就不足为奇了。

  

  营养成分来自“原装”

越来越多的人热爱红酒不仅是因为红酒博大精深的酒文化和上等的品质,更多的是在于红酒的营养价值。医学研究表明,葡萄酒中的单宁酸及红色素等酚类物质具有抗氧化延缓衰老的作用。杨顾问介绍,树龄在25岁以上的葡萄树树根在土壤里扎根深,相对摄取的矿物质微量元素多,以这种果实酿造出的葡萄酒才能最具营养价值,单宁酸、红色素才能对人体产生相对的好作用。而目前市场上一些价格相对低廉的红酒,大多是采用树龄较小的果实酿造的,其营养价值不高。除此之外,一些企业大量进口国外葡萄原汁,在国内勾兑酿酒,并且为了防止原汁在运输途中氧化,还会在原汁里面加入大量的二氧化硫作为抗氧化剂。一旦运到国内,再加入大量的还原剂来恢复甜度。所以有时人们喝红酒时会出现头晕、或者不舒服的感觉,这些都是由于过氧化物超标造成的。专家认为,这些化学还原剂对人体的伤害远远大于酒本身的营养价值。

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