工艺创新为伊力特“添翼”

来源:http://www.1bnat.com 作者:供求信息 人气:107 发布时间:2020-02-06
摘要:新疆伊力特实业股份有限公司三季报显示:今年1月~9月,公司实现销售收入12.87亿元,净利润为1.93亿元,分别增长35.3%和51.3%。在宏观经济整体下滑、不少企业经营艰难的背景下,伊力

  
 

  新疆伊力特实业股份有限公司三季报显示:今年1月~9月,公司实现销售收入12.87亿元,净利润为1.93亿元,分别增长35.3%和51.3%。在宏观经济整体下滑、不少企业经营艰难的背景下,伊力特依然保持着良好的增长态势。是什么给“英雄本色”插上了腾飞的翅膀?

  

  走进伊力特实业股份有限公司酒一厂酿酒8号和9号的工房,副厂长卢文龙告诉《华夏酒报》特约记者,这是标准样板工房,伊力特酿酒工艺10年创新变革在这里都可以感受到。

  

  在工房里,酿酒师傅告诉特约记者,以前酿酒只用高粱,再加辅料稻壳,而多种原粮搭配酿出来的酒,口感会更加丰富,消费者更喜欢。伊力特公司就在高粱为主酿酒原粮的基础上添加大米、玉米等原粮,由单一 粮型转变为多粮型纯粮酿造工艺,高粱投粮比重由过去的100%降到80%。

  

  晾床操作主要是控制粮糟发酵的基础温度、酸度、水分等,对白酒的产质量很重要。伊力特投资94万元把过去地坑式钢板凉床改为人字形竹夹板凉床,撤掉了机械搅拌机,以人工翻拌为主,减少铁器与糟醅过多接触,人工操作使工艺更加精细完美,杜绝了残糟流入下水道,污染环境,节约了粮醅。

  

  之后,在封泥后的窖池上,特约记者发现,这里伸出一个个小管子,插着木塞。原来,这个窖池在窄长型的基础上,做成了梯形,窖池底部有一个池子,黄水顺着梯形坡面流入池子,插在池子里的管子就将池中黄水抽出来回收再利用,可以用来做生物酯化液、培养窖泥、黄水酒等等。

  

  说起工艺和技术创新,真是数不胜数。伊力特将酿酒甑锅从2.7方改为2.1方,提高优级品率;把平板曲改为包包曲,使酒体更浓香丰满醇厚;使用大容器勾调,通过酒质控制计算机管理系统辅助,将各酿酒分厂基酒相互组合,消除产品批次差异……

  

  10年间,正因为这些,伊力特荣获“中国21315质量信用AAA等级”证书和“2011年度中国轻工业酿酒行业百强企业”殊荣;“伊力”牌商标荣获“中国驰名商标”称号;通过“国家纯粮固态白酒发酵标志”认证。

  
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