白与红的交响--世界三大酒产区的对话

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摘要:酱香盛行的贵州酒桌上,一样可以有法国浪漫情怀的波尔多红酒;俄罗斯、甚至世界各国的餐桌上一样可以散发茅台的芳香。昨日,第三届中国(贵州)国际酒博会举行了主题为白与红的

  酱香盛行的贵州酒桌上,一样可以有法国浪漫情怀的波尔多红酒;俄罗斯、甚至世界各国的餐桌上一样可以散发茅台的芳香。昨日,第三届中国(贵州)国际酒博会举行了主题为“白与红的交响”——关于世界三大酒产区的产业发展对话。

  对话的参与者有茅台名誉董事长季克良,贵州酒类工业协会负责人庹文升,法国波尔多名庄的阿波兰女士和法国葡萄酒品鉴协会会长、罗纳河谷满仁厚先生以及贵州仁怀市委书记罗其方。对话由商务部和省政府以及第三届酒博会执委会主办,当代贵州期刊传媒集团等单位承办。

  “茅台不可复制”

  满仁厚说,茅台酒酒香非常悠长,让他忘记了酒的度数,忘记了自己不能喝高度酒,连着干了好几杯。好酒逸情是中国俗话,喝茅台酒让他感觉到非常快乐。茅台酒的品质是公认的,就如同罗纳河谷和波尔多河谷出来的葡萄美酒一样,全世界都认可。

  阿波兰女士对贵州茅台印象深刻,她笑称茅台酒就像季克良老先生一样苍劲有力。美酒品质都是“天地人”这三个因素结合的产物。天就是气候,地就是地理环境,人就是酿造工艺和配方。茅台酒离开赤水河谷那片天,波尔多红酒离开波尔多河谷,满仁厚的酒离开罗纳河谷,一切都不存在,地理天时不可复制。天下美酒不可复制,天下认可。

  对话者都认为天下美酒均不可复制,取决于孕育自己的那片土地和水。满仁厚说,法国人有一句谚语:“可以搬走凡尔赛宫,但搬不走土地”。就是说,技术可以被人学到,但水土环境是取不走的。人们只认可那个地方出来的产品。所以波尔多河谷罗纳河谷的葡萄酒,都有自己的标志。

  罗其方说,仁怀市除了茅台酒有地理标志产品保护外,我们国家正在把赤水河谷的范围全定为地理标志保护区域,很多产品都在申请保护。出自贵州仁怀赤水河谷的酱香白酒,一样芳香扑鼻。

  满仁厚说,就像法国红酒只认波尔多和罗纳河谷一样,贵州酱香白酒主产区在他眼里也只有贵州仁怀茅台。出自这个地方的酱香白酒,品质都是好的,中国要保护这块宝地。

  “不同品牌有不同味道”

  与会者认为,无论酱香白酒还是葡萄红酒,无论是酱香、浓香还是伏特加、威士忌,每一种酒都有自己的魅力和文化符号,每一种酒都有自己的美,对于白酒、红酒都很赞同“各美其美,天下与共”。

  庹文升在发言中表示:不同的消费者有不同的消费习惯。就白酒来说,有人喜欢此香有人喜欢彼香,这就不得不说酱香白酒了。很多人甚至包括一些大酒厂都在搞酱香酒的制造,这对产业发展是不好的。要去开辟你的市场,开辟你的消费者群体,不能一味去模仿,复制。

  满仁厚说,每一个产区的酒,都有它的“天地人”;每一瓶酒都有它的酿酒师带来的独特技术,所以每一个厂的技术都有不一样的味道。不同品牌的不同味道,才是每一个品牌的魅力所在。

  贵州方面的与会者认为,只要是美酒,都要“各美其美天下与共”,贵州办酒博会的意义就在于此。

  法国朋友在对话中表示,法国红酒文化和中国白酒文化历史久远,有很多共同点,但在很多方面也有着不同,可以在产业发展和营销方面和中国白酒同仁分享经验,如他们就成立了行业协会帮助区域品牌向全世界推广销售等,中国贵州白酒其实也可以这样做。这有利于贵州白酒走向市场,走向世界。

  金黔在线

  

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